Le Focaccine di Jessica

Queste focaccine sono ottime sia al naturale sia farcite! Ho imparato questa favolosa ricetta dalla mia cara amica Jessica!!

Ingredienti
300gr di farina
15gr olio
1/2 cubetto di lievito di birra
150gr di acqua
1 pizzico di zucchero
9gr di sale

Sciogliete il lievito con un po' di acqua tiepida e lo zucchero. Aggiungete la farina, il sale, l'olio e impastate per bene.
Fate una palla con l'impasto e lasciatelo lievitare per almeno 30 min.
Quando il vostro impasto sarà pronto stendetelo con il matterello ad un'altezza di 1cm. e fate dei dischi di almeno 8 cm. di diametro (io ho usato un bicchiere).
Mettete le vostre focaccine sulla carta forno nella teglia. A questo punto fare un'emulsione con 20gr di olio e 40gr di acqua e spennellate bene la superficie delle vostre focaccine.
Fatele lievitare fuori dal forno per altri 30 min. poi mettete un po' di sale grosso in superficie e infornate a 210° per 20 min.

Appena fuori dal forno spennellatele ancora con l'emulsione di acqua e olio, fate raffreddare un pochino e poi farcitele come volete!!