Torta salata con verdure

Faccio spesso le torte salate, di solito piacciono a tutti e sono perfette sia come antipasto sia come secondo!
Domenica avevo ospiti ed ho deciso di fare una torta salata con zucchine!

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia
4 zucchine medie
200gr di ricotta
100gr di pancetta a cubetti
2 uova + 1 tuorlo
50gr di pecorino grattugiato
3 cucchiai di latte
1 scalogno
Olio extra vergine d'oliva
Sale - Pepe

Per prima cosa tagliate a pezzetti le zucchine. Poi in una padella abbastanza capiente fate rosolare lo scalogno con un filo d'olio e la pancetta. Unite poi le zucchine, salate e pepate a piacere e lascciatele cuocere per una decina di minuti.
In una ciotola schiacciate con una forchetta la ricotta e unitevi le due uova intere, il pecorino, il latte, sale e pepe e mescolate bene fino ad ottenere un competo omogeneo e morbido.
A questo punto aggiungetevi anche pancetta e zucchine e mescolate ancora.
Rivestite un tegame rotondo con carta forno e adagiatevi uno dei due rotoli di pasta sfoglia, versatevi il contenuto della ciotola e livellatelo bene con una forchetta. Coprite il composto con il secondo rotolo di pasta sfoglia e spennellate con il tuorlo d'uovo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 min.

Novità in Cucina

Domani avrò qualche amico per pranzo ed ho deciso di cimentarmi in qualche nuova ricettina!!

Presto pubblicherò ben tre nuove ricette:

- Quiche Lorraine
- Torta salata con Zucchine e pancetta
- Polpettone Genovese

Mi piace mettermi alla prova e sperimentare, nei prossimi giorni vorrei provare anche a fare qualcosa di etnico, magari un paio di piatti vegetariani della cucina indiana che io amo molto!!

I Menù delle Feste

Le feste sono oramai finite, come dice il detto se le è portate via l'Epifania, ma poiché qui a Bruxelles la Befana non esiste noi ci riuniremo con qualche amico domani 8 gennaio...

Cosa avete preparato per le feste? Quali sono stati i vostri menù? 

Ecco i miei

24 Dicembre
- Polpettine di verdure
- Plumcake Salato
- Spaghetti al Salmone con panna acida
- Carbonade à la flamande
- Funghi con Patate
- Pandoro, Macedonia, Pandolce Genovese

Il 25 abbiamo mangiato gli avanzi, eravamo con una coppia di amici e nessuno di noi è un gran mangione!

31 Dicembre
- Antipasti con salame e formaggio
- Polpettine di Melanzane
- Polpette di Patate e Tonno
- Insalata Russa
- Focaccine con olive e wurstel
- Plumcake Salato
- Crepes miste: chevre e salmone, cotto e formaggio, cotto o pomodori

6 Gennaio
Ed eccoci al pranzo di domani, la nostra Befana belga all'italiana
- Peperoni arrostiti e in agrodolce
- Torta salata con zucchine
- Quiche Lorraine
- Gnocchi di zucca al formaggio
- Polpettone Genovese
- Death By Chocolate