lunedì 13 aprile 2015

Camille


Da quando sono mamma cerco sempre di preparare in casa la merenda del mio cucciolo e visto che le verdurine non fanno mai male ho deciso di fargli delle tortine alle carote!

Ingredienti

350 gr di carote
3 uova
250 gr di zucchero
80 ml di olio di semi
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
250 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci


Lavate e pelate le carote, tagliatele a rondelle e mettetele a lessare.
In una ciotola montate intanto lo zucchero e le uova.
Non appena le carote saranno pronte frullatele e aggiungetele delicatamente al composto di uova e zucchero a cui aggiungerete poi la vaniglia, il lievo la farina e l'olio.
Amalgamate bene il composto fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Io ho suddiviso l'impasto nelle formine per i muffin, ne dovrebbero venire 12 più o meno.
Volendo potete aggiungere qualche mandorla a scaglie!

Una volta messo l'impasto negli stampi infornate a 170° per una mezz'oretta: fate sempre la verifica con lo stecchino!

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